Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang cukup populer dan disukai banyak orang. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan pecel, yang terdiri dari sayuran rebus seperti kacang panjang, tauge, bayam, kol, dan lain-lain yang disiram dengan bumbu kacang. Salah satu daerah yang terkenal dengan sambal pecelnya adalah Madiun, Jawa Timur.

Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan pedas, cocok untuk menambah selera makan Anda. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 50 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai besar merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh gula merah, sisir halus
– Garam secukupnya
– Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai besar, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
2. Tumis bumbu halus bersama terasi hingga harum.
3. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya, aduk hingga merata.
5. Tuangkan air matang secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan matang.
6. Angkat sambal pecel khas Madiun dari kompor, sajikan sebagai pelengkap hidangan pecel.

Sambal pecel khas Madiun siap disajikan bersama sayuran pecel rebus favorit Anda. Rasakan sensasi pedas dan gurihnya sambal ini yang akan membuat hidangan pecel Anda semakin lezat. Selamat mencoba!