Apa bedanya baking soda dan baking powder? Berikut penjelasannya

Baking soda dan baking powder sering digunakan dalam resep masakan dan kue-kue. Meskipun keduanya memiliki nama yang mirip, namun keduanya memiliki perbedaan yang signifikan dalam proses memasak.

Baking soda, atau yang juga dikenal dengan natrium bikarbonat, adalah bahan kimia yang bersifat basa. Baking soda akan bereaksi dengan asam, seperti cuka, yogurt, atau lemon juice, untuk menghasilkan gas karbon dioksida. Gas ini akan membuat adonan kue mengembang dan menjadi lebih ringan. Baking soda biasanya digunakan dalam resep kue yang mengandung bahan-bahan asam, seperti brownies atau kue cokelat.

Sementara itu, baking powder adalah campuran antara baking soda dan asam tartar. Baking powder sendiri sudah mengandung asam yang diperlukan untuk bereaksi dengan baking soda. Sehingga, baking powder dapat digunakan tanpa harus menambahkan bahan asam tambahan. Baking powder biasanya digunakan dalam resep kue yang tidak mengandung bahan asam, seperti cake atau muffin.

Jadi, perbedaan utama antara baking soda dan baking powder terletak pada kebutuhan bahan asam tambahan. Jika resep kue mengandung bahan asam, maka baking soda dapat digunakan. Namun, jika resep kue tidak mengandung bahan asam, maka baking powder merupakan pilihan yang lebih tepat.

Meskipun keduanya memiliki perbedaan, namun baking soda dan baking powder sama-sama memainkan peran penting dalam proses memasak kue. Dengan memahami perbedaan antara keduanya, kita dapat membuat kue yang lebih sempurna dan lezat. Semoga penjelasan ini bermanfaat bagi Anda yang gemar memasak kue di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!